Rétention du collagène de type II non dénaturé UC-II® lors du traitement de prototypes d'aliments et de boissons fonctionnels
Étude sur la rétention de l’UC-II® Collagène non dénaturé de type II lors du traitement des aliments fonctionnels et boissons Contexte académique Le collagène est largement utilisé dans l’industrie alimentaire et des boissons pour améliorer la valeur nutritionnelle et de santé des produits. En particulier, le collagène non dénaturé de type II (UC-I...