一、研究背景 食物的味道对动物的进食动力有显著影响。既往研究表明，味觉作为一种正反馈信号，能够增强动物的进食动机。但近年来，关于味觉是否也在抑制进食方面起作用、并帮助实现对进食的负反馈控制的研究逐渐增多。营养物质在肠道的感知速度相对较慢，而味觉的刺激是即时的，这表明味觉可能在进食终止过程中起到调节作用。在人类的研究中，口腔咀嚼的行为被证明比直接通过胃肠道输送的食物更能增强饱腹感，进一步支持了味觉在进食过程中的负反馈作用。然而，在神经机制层面上，味觉如何在进食终止中发挥作用仍然是一个未解之谜。 二、研究来源 本研究由美国加州大学旧金山分校（University of California, San Francisco）的Tara J. Aitken、Zhengya Liu、Chris Barn...